Bayi Vegetarian

sehat sejak dini
Subscribe

Archive for May, 2009

Semur Tahu Kentang

May 06, 2009 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Hasil gosip-gosip di face book dari perkumpulan ibu-ibu pencinta kuliner, menghasilkan ide untuk meracik semur buatan rumah sendiri. Yach  tinggal ambil bahan-bahan apa adanya dikulkas, jadilah Smurf Tahu Kentang (karena ada kesamaan dalam pengucapan smurf dan semur hehhe.. dipelesetin dikit ajah deh).

Bahannya : Tahu 1 kotak dan  kentang 3 buah (semua dipotong kecil-kecil, taburin garam dikit, trus goreng, sisihkan), wortel 1 biji (di iris korek api, rebus sebentar hingga empuk, sisihkan), suun 1 bungkus (rendam dalam air pasnas hingga empuk, sisihkan), tomat 2 buah potong menjadi empat bagian, seledri petik daunnya.

Bumbunya : Ketumbar 1/2 sdt, kemiri 1 biji, garam 1/2 sdt (haluskan ketiga bumbu ini), 5 butir bawang merah, 2 butir bawang putih, daun bawang secukupnya, bawang bombay 1/2 butir (semua bawang dicincang halus), 1/2 sdt pala yang sudah dicincang halus, gula 1 sdt, kecap asin 1 sdt, kecap manis 5 sdm.

Cara buatnya gampang banget, semua bumbu ditumis hingga harum, lalu masukkan air kira 3 gelas, dan tunggu hingga airnya sedilkit meletup-letup. Masukkan semua bahan dan aduk hingga tercampur rata, terakhir masukkan tomat dan seledri. Pastikan semua bahan sudah tercampur dengan rata. Angkat dan sajikan. Lebih mantap jika ditemani sambal bajak dan kerupuk. Selamat mencoba.

Perlukah para vegan khawatir akan kekurangan Vitamin B12?

May 05, 2009 By: Pradnyamita Category: Kesehatan

Sejumlah penelitian mengatakan bahwa kekurangan vitamin B12 dapat membuat berbagai kerusakan, seperti : kerusakan otak, anemia, cepat lupa, tidak bergairah, kekebalan tubuh berkurang dan masih banyak lagi. Banyak dokter dan ahli gizi yang terus menerus menggarisbawahi betapa penting B12 bagi manusia sehingga bila orang melakukan diet vegan dia harus minum suplemen atau mencari makanan yang mengandung vitamin B12 untuk menjaga kesehatan tubuh dan otaknya. Mereka melihat sejumlah pasien vegan mereka yang kekurangan vitamin B12 dan lalu menyimpulkan bahwa para vegan cenderung kekurangan vitamin B12. Mungkin mereka memang datang ke dokter dalam kondisi sakit dan sakit itulah yang membuat mereka mengubah cara hidup mereka.

Sebagian besar dari mereka berharap mereka akan menjadi lebih sehat jika mereka mulai mengubah cara hidup mereka. Satu atau dua orang yang vegan mungkin nampak sedikit kekurangan vitamin B12, tapi tidaklah berarti bahwa itu berlaku untuk semua penganut vegan ketat sekarang dan pada yang akan datang.Semua vitamin B12 di dunia berasal dari bakteri. Baik tumbuhan maupun hewan ataupun manusia dapat memproduksinya dengan bakteri yang ada di dalamnya. Tumbuhan dapat terkontaminasi B12 ketika mereka berhubungan dengan bakteri tanah yang memproduksinya. Daging hewan memamahbiak kaya akan B12 hanya jika hewan itu makan makanan yang terkontaminasi atau bakteri itu hidup di usus hewan tersebut memproduksinya.

Tetapi sejumlah ahli gizi juga mengatakan bahwa hanya ada sangat sedikit tumbuhan yang merupakan sumber B12 yang baik dan bisa mencukupi kebutuhan manusia akan vitamin B12. Atau, mereka juga mengatakan bahwa vitamin B12 tetap ada bila tanaman itu tidak dicuci bersih bila akan dikonsumsi. Atau bahkan karena mereka mereka mengira bahwa B12 hanya diproduksi di usus besar, dan tidak terdapat di usus halus, padahal penyerapan tertinggi terjadi di usus halus., mereka mengejek dan mengatakan, “Akankah kita makan kotoran kita sendiri?”

Pada manusia, vitamin B12 tidak harus berasal dari tanaman atau hewan.. Mulut, usus bagian atas, usus bagian bawah semuanya mengandung bakteri yang menghasilkan B12. Kenyataan ini dibuat karena Albert MU mengamati bahwa banyak para vegan yang sehat tanpa terlalu peduli dengan vitamin B12 (Albert MJ, Mathan VI, Baker SJ. Vitamin B12 synthesis by human small intestinal bacteria. Nature. 1980;283(Feb 21):781-2.)

Kita harus menghentikan propaganda yang membuat orang takut menjadi vegan. Kita tahu bahwa pola makan bijian, kacang dan sayuran merupakan pola makan yang seyogyanya kita lakukan dalam hidup ini. Kita akan menjadi berkecukupan nutrisi dan lebih sehat jika kita hanya makan makanan itu. Ada sebuah pemikiran lain. Mengapa Alam hanya memberikan sedikit vitamin B12 dalam makanan? Pasti ada sebuah alasan. Mungkin kita tak memerlukannya begitu banyak atau kita cukup menggantungkannya pada bakteri yang memang ada dalam tubuh kita. Kita ternyata tidak memerlukan sebanyak yang dipikirkan banyak orang, Sesuai dengan sumber-sumber medis, hanya satu mikrogram per hari sudah cukup untuk menyembuhkan penderita pernicious anemia.

Hanya karena beberapa ilmuwan memperhatikan pada kelompok orang-orang konvensional atau para pelaku diet omnivora, lalu mereka menggunakan rata-rata jumlah vitamin B12 di dalam diri orang-orang itu. Mereka tidak bisa mengatakan bahwa jumlah itu harus juga dipunyai bagi orang yang sehat dan para vegan. Seorang dokter ahli, Dr. Shelton, mengatakan bahwa pengukuran rata-rata pada kelompok orang yang sakit tidak punya arti apa-apa. Mengapa kita harus mempedulikan hasil pengamatan atas kadar vitamin B12 pada orang-orang yang makan serampangan, rakus, dan tiap hari makanan yang berasal dari sampah-sampah yang berasal dari tubuh hewan?
(more…)

Tags:

Tips agar kucing mudah menjadi vegetarian

May 05, 2009 By: Pradnyamita Category: Cerita anak, Global Warming

  • Coba alihkan ke proteina atau produk sejenis
  • Sajikan makanan dalam keadaan hangat
  • Masukkan sedikit makanan favorit mereka, misalnya : bubuk spirulina, minyak jaitun, saus tomat, ekstak yeast. Biasanya kucing juga suka makanan yang mengandung melon, timun, brokoli, dan bijian panggang (digoreng tanpa minyak)
  • Untuk memulainya mulailah dengan campuran semuanya dalam jumlah yang sedikit, dan pelan-pelan tambahkan
  • Masukkan kucing Anda dalam kandang yang nyaman dan lega, tetapi biarkanlah dia berpuasa makan sehari saja, tapi tetap berikan cukup air. Hal ini untuk membangkitkan selera makan pada hari berikutnya
  • Beberapa kucing juga menyukai vegan biskuit
  • Setelah beberapa lama, mungkin beberapa bulan, cobalah berikan makanan vegan organik yang biasa kita makan
  • Kita tinggal menunggu hasilnya, kucing itu tidak akan berkeliaran mencari mangsa di luar bahkan tak akan mengejar tikus, menganggu serangga dan seterusnya [referensi, image]

Selamat Mencoba ^_^

Thanks to : Bapak Pater Ananta

Bisakah Kucing menjadi vegetarian?

May 05, 2009 By: Pradnyamita Category: Global Warming, Uncategorized

Sejumlah ahli mengatakan bahwa manusia dan anjing bisa menjadi vegetarian, tetapi kucing tidak, karena kucing memerlukan salah satu jenis protein yang hanya ada pada daging, yaitu taurine. Didalam bukunya yang berjudul “Complete Guide to the Health of Dogs and Cats”, Dr. Richard Pitcairn, menulis bahwa kucing tidak dapat mengubah beta karotin menjadi vitamin A. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan masalah pada pendengaran dan penglihatan kucing. Selain itu kucing juga memerlukan taurine yang biasanya hanya terdapat dalam daging hewan. Kekurangan taurine dapat menyebabkan penyakit jantung dan kebutaan pada kucing.

Dr. Richard Pitcairn juga mengatakan bahwa kucing-kucing di Inggris tetap baik-baik saja walaupun mereka tidak makan daging, tetapi anehnya, Dr. Richard dan Vegan Society tetap mengingatkan para pemilik kucing bahwa kucing memerlukan suatu nutrisi yang hanya bisa diperoleh dari daging hewani.
(referensi)
Kasus seperti ini mirip sekali dengan kasus kekurangan vitamin B12 pada manusia. Banyak para pemula dalam diet vegan dan vegetarian mengira bahwa mereka perlu suplemen vitamin B12. Para ilmuwan mengatakan bahwa kekurangan vitamin B12 dapat mengakibatkan kerusakan otak, degenerasi dini, anemia, kerusakan sistem saraf, kerusakan metabolism sel bahkan hingga depresi, kurang tidur dan kurang gairah bekerja. Tetapi para ilmuwan dan dokter juga mengakui bahwa kekurangan vitamin B12 itu dapat terjadi karena:
• asupan vitamin B12 nya kurang
• kurangnya kemampuan tubuh untuk menggunakan vitamin B12
• ketidakmampuan tubuh untuk memproduksi vitamin B12

Sesungguhnya kita bisa memproduksi vitamin B12 secara alami dalam usus kita, demikian pula kucing juga bisa memproduksi taurine dalam usus mereka. Jack Norris, RD
- Dari Wikipedia :”Taurine, or 2-aminoethanesulfon ic acid, is an organic acid. It is also a major constituent of bile and can be found in the lower intestine and in small amounts in the tissues of many animals and in humans as well.” (referensi)
Dengan demikian, sebenarnya kita tak usah terlalu risau akan kekurangan vitamin B12 atau kucing kita kekurangan taurine karena kita dan kucing kita melakukan diet vegan, karena pada dasarnya semua makanan alami mengandung semua hal itu, tetapi karena kita membudidayakan dengan cara memaksa (rekayasa genetika) dan terus dengan cara merusak alami (dengan pupuk dan bibit buatan pabrik) maka hasil produksi pertanian hanya nampak bagus dan enak rasanya, tetapi banyak kekurangan nutrisi alami.
Walaupun beberapa ilmuwan juga mengatakan bahwa vitamin B12 dan taurine diproduksi di usus besar (colon) sehingga jika benar demikian maka vitamin B12 tidak akan teraborbsi karena penyerapan hanya terjadi pada usus halus. Karena itu sejumlah teori juga mengatakan bahwa banyak hewan-hewan vegan pemula yang mengkonsumsi kotoran mereka sendiri untuk mendapatkan kecukupan vitamin B12 atau taurine. Walaupun benar, tetapi terdengar sangat tidak enak bukan? Akankah kita juga mengkonsumsi kotoran kita sendiri? Melihat kenyataan bahwa para vegan juga tetap sehat maka Alber MJ melakukan penelitian lebih lanjut dan ternyata dia menemukan bahwa di usus halus, vitamin B12 juga diproduksi.
(Albert MJ, Mathan VI, Baker SJ. Vitamin B12 synthesis by human small intestinal bacteria. Nature. 1980;283(Feb 21):781-2.)

Jadi, kita tak perlu risau lagi tentang vitamin B-12 dan taurine..
Semua yang dilakukan dengan dasar kasih, tentu akan cocok bagi semua spesies atau kehidupan di dunia. Kucing atau hewan karnivora yang lain akan segera menjadi vegetarian pada jaman keemasan ini! Manusia akan meninggalkan semua alat perangnya, dan tak ada hewan lagi yang saling membunuh, serta yang ada hanya sebuah rantai kehidupan yang penuh kasih. Sekarang sudah banyak kucing yang vegetarian (tanpa produk hewani sama sekali) dan mereka toh tetap sehat bahkan terlihat lebih baik, lebih jinak, dan bulunya tidak mudah rontok.[image]

Thanks to : Bapak Pater Ananta :)


Switch to our mobile site