Bayi Vegetarian

sehat sejak dini
Subscribe

Archive for June, 2009

Dokter Arie Purwana : Tips Ibu Hamil Vegetarian

June 17, 2009 By: Pradnyamita Category: Kesehatan

Menangapi pertanyaan dari Ibu Putu Widarti mengenai ibu yang hamil yang mengalami tekanan darah rendah dan ingin terus menjalani pola makan vegetarian, berikut adalah tips dari Dokter Arie Purwana, seputar ibu hamil yang aman dengan vegetarian : 

1. Secara teratur kontrol ke dokter kandungan atau bidan untuk mengetahui kenaikan BB ibu & bayi dan perkembangan janin. Berat badan awal (sebelum hamil) akan menentukan rerata bulanan berat badan yang diharapkan. Misalnya semakin kurus seorang ibu maka penambahan berat badan akan berbeda dengan ibu yang gemuk. Namun berat janin yang diharapkan saat dilahirkan berkisar antara 2500 – 4000 gram.
2. Nutrisi yang dibutuhkan antara lain kebutuhan kalori tambahan berkisar 300 – 500 kkal perhari. tergantung usia kehamilan. Dapat diperoleh dengan cara konsumsi tahu dan tempe lebih banyak serta penambahan frekuensi makan (bukan porsinya). Perlu juga tiap makan utama diselingi dg buah segar. Wanita hamil juga berisiko kekurangan kalsium dan vit D. di negara kita yang termasuk beriklim tropis paparan terhadap sinar matahari sudah lebih dari cukup tapi tidak ada salahnya setiap pagi anda berjalan-jalan ringan selama 15-30 menit dibawah sinar mentari sekitar jam 7-8 pagi. Jika perlu diskusikan dengan dokter anda penambahan suplemen kalsium dan vit D. Wanita hamil juga berisiko kekurangan zat besi, vit B12, yodium dan asam folat (biasanya dokter kandungan akan merekomendasikan multivit bagi ibu hamil). Tapi jika anda menolak multivitamin tersebut maka dapat disiasati dengan secara rutin mengkonsumsi sayuran berwarna hijau, kacang, kentang, jus jeruk, rumput laut, jamur dan garam beriodium.
3. Tekanan darah tidak saja di tentukan oleh jenis makanan tetapi juga oleh faktor genetik, jenis kelamin, jenis penyakit, aktivitas, usia, dsb. Jadi jenis makanan hanya satu faktor saja. Pada sebagian wanita hamil tekanan darah  dapat meningkat, yang dikenal sebagai hipertensi dalam kehamilan. Tekanan darah yang meningkat cenderung berbahaya bagi ibu dan janinnya (konsultasikan ke dokter kandungan kondisi terkini tekanan darah anda). Sedangkan tekanan darah yang rendah dalam kehamilan menurut beberapa penelitian tahun 2001 yang dilakukan oleh dokter di john hopskin hospital tidak menjadi satu-satunya faktor penyebab kelainan pada janin. Pada penelitian tersebut dikatakan pasti ada faktor/penyakit lain yang mendasari jika ditemukan kelainan atau outcome yang buruk saat bayi dilahirkan. Jadi jangan kawatir tekanan darah akan turun, anda hanya perlu kontrol ke dokter/bidan secara teratur dan memastikan bahwa konsumsi makanan vegetarian anda sudah cukup serta bervariasi.
4. Jangan lupa berdoa

Demikian saran dari Dokter Arie Purwana, semoga bisa bermanfaat bagi ibu hamil yang menjalani pola makan vegetarian. Terimakasih ibu Putu ^_^

Tags:

Pempek Vegan

June 16, 2009 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian

Bahan:

* 250 gram sagu
* 125 gram terigu
* Sedikit ikan vegetarian dicincang halus (boleh tidak pakai)
* 400-500 cc Air
* 2-2 ½ sdt Garam
* 1-1/2 sdt Lada secukupnya
* Poloku secukupnya

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan garam, lada, poloku, aduk rata, kecilkan api.
Masukkan terigu, sedikit demi sedikit, aduk dg cepat hingga menjadi gumpalan seperti lem. Matikan api.
Masukkan ikan veg, sagu, aduk, uleni dg tangan sampai semua tercampur rata dan adonan halus.
bentuk sesuai selera, boleh direbus atau dikukus, dan jika ingin lebih sedap, sesudah direbus, baru digoreng.
Catatan:
Untuk membuat pempek goreng, tambahkan santan kental sebanyak 3-4 sdm, daun bawang/bawang merah iris jika suka. Bentuk bulat dan goreng. Dan jika terlalu keras, boleh tambahakan sedikit air lagi.

Cuko
250 cc Air
½ sdt Garam
100 gram Gula batok/aren
2 sdm Cuka apel/cuka beras atau air jeruk nipis/lemon
Asam jawa sedikit sekali
Gerus kasar:
5 bh Rawit merah bersam tangkainya
1 siung Bawang putih bersama kulitnya

Cara membuat:
Rebus air hingga mendidih, masukkan gula, garam,asam, aduk hingga gula larut, masukkan rawit, bawang putih, aduk sebentar, matikan api, tambahkan cuka, biarkan dingin, baru disaring..

Tips:
* Adonan terigu dapat diganti dg kentang kukus yg dihaluskan atau labu siam.
* Untuk Pempek rebus, biarkan dingin dulu baru digoreng.
* Untuk pempek goreng, waktu mengaduk jangan terlalu lama, krn makin diaduk adonan akan makin alot.
* Untuk membuat cuko, mempergunakan gula batok lebih enak dan semakin hitam warna gulanya, warna cukonya lebih bagus. Dan lebih sedap dan segar lagi kalau ditambah timun yang dipotong kotak2 kecil.

Terimakasih banyak kepada Ibu Marya atas resepnya ini ^_^

Gado Gado Vegan

June 11, 2009 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Gado-gado Vegan

Resep ini dari Ibu Marya, sahabat saya (thx mom). Ini bisa jd alternatif buat anak2 yg ga doyan makan sayur. Bikinnya gampang bgt.

Bumbunya :
* Kacang tanah goreng (2sdm) haluskan, bisa ditambahkan kacang mede
* cabe rawit sesuai selera (kalo utk anak2 jgn pedes)
* Cabe merah 2 biji
* Garam 1/2 sdt
* Gula Jawa 1 sdm
* Air asam 1 sdt
* Bawang putih goreng 1 sdt (kalo suka)
* Kecap manis 1 sdm
Campurin semua bumbu jadi satu, sampai kental.

Bahan Gado2 nya
* Kentang rebus 3 buah
* Tahu goreng
* Taoge rebus 3 sdm
* Wortel rebus 2 batang
* Daun selada 2 lembar
* Lontong (sesuai selera)
* Timun 1 buah
* Jagung manis rebus 1 buah (dipipil) kalo suka
* Kerupuk vegan

Siap dihidangkan deh, lebih mantap ditemenin jus jeruk dingin. Selamat mencoba Gado2 Vegan ^_^

Tags:

Switch to our mobile site