Bayi Vegetarian

sehat sejak dini
Subscribe

Archive for March, 2010

Kroket Bayam Vegan

March 25, 2010 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian

Ibu-ibu muda kadang bingung, karena si kecil tidak menyukai sayuran. Kroket bayam yang gurih dan hangat ini mungkin bisa menjadi alternatif, sebagai makanan selingan saat bermain dan bersantai dengan si buah hati.

Bahan:
2 sendok makan margarin
50 gram bawang bombay, cincang halus
100 gram tepung terigu
300 ml susu kedelai
½ sendok the merica bubuk
1 sendok the garam
½ sendok the pala bubuk
Granula/penyedap jamur secukup (tergantung selera)
250 gram daun bayam, kukus, cincang kasar
Proteina halus, yang sudah direndam, bilas dan tumis dengan sedikit minyak
Lem *
150 tepung roti

1. Aduk rata susu kedelai, garam, merica, bubuk pala , granula. Sisihkan
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan tepung terigu, aduk cepat sambil dituangi susu sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan menjadi lici.
3. Masukkan daun bayam kukus dan proteina, aduk sampai rata, angkat.
4. ambil adonan sebanyak kurang lebih 1 ½ sendok teh (tergantung besarnya kroket yang akan dibentuk) pulung dan bentuk silinder.
5. gulungkan diatas tepung roti, celupkan di lem, lalu gulingkan lagi di atas tepung roti. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
6. Panaskan minyak, goreng kroket bayam sampai berwarna kuning kecokelatan atau sampai matang. Angkat dan tiriskan.

• lem, terbuat dari 1 sendok teh sagu dan 150 air, aduk rata, dan didihkan hingga kental seperti lem.
• Kroket bayam ini juga dapat dibentuk menjadi bola-bola bayam.
• Pilihlah bahan-bahan yang segar dan organik

Skotel Kentang dan Sayuran

March 18, 2010 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian


Bahan:
1 kg kentang, dikukus dan haluskan
1 bh wortel, dipotong kotak2 kecil
6 Buncis, diiris tipis
sedikit Proteina halus, yang telah direndam dan dibilas bersih
1 bh bawang bombay dicincang halus
250 ml susu kedelai tawar
2 sdt garam
1 sdt granula (penyedap tanpa MSG)
½ sdt lada
Minyak Zaitun untuk menumis

1. Panaskan mnyak di wajan, tumis bawang bombang hingga harus, masukkan wortel, buncis dan proteina, masak 2 menit, kemudian masukkan susu kedelai, garam lada, granula, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata, masak 2 menit sambil diaduk terus biar tidak lengket di wajam (jika memungkinkan pakailah wajan anti lengket) matikan api.
3. angkat dan tuangkan ke loyang anti lengket yang sudah disemir dengan sedikit minyak. Olesi permukaan adonan kentang dengan saus tomat, dan panggang selama 20 menit. Siap dihidangkan.

Pakailah selalu bahan yang segar dan organik.

~Selamat mencoba~
Be Vegan Organik, Go Green, Save The Planet.
referensi

Vegan itu tidak sulit

March 10, 2010 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Kesehatan, Sayur dan Buah

Chindy Tan :  Vegan tidak sulit, asal variatif udah cukup ya. Jangan lupa tempe, patokan warna juga bisa membantu, paling tidak ada 3-5 macam warna sayur dan kacang-kacangnan. Misalnya makan siang: 2 potong tempe penyet/ tempe bumbu balado dimakan dengan tumisan baby cai sin+jagung+jamur hioko. Total warna makanan yang udah ada : warna gading (kedele), merah (sambal/bumbu balado) , hijau (baby cai sin/ sawi) + kuning (jagung) + coklat (jamaur hioko).  Boleh diberi tau menu vegan sama seperti masak menu keseharian, jadi  ngga usah bingung hanya lebih banyak sayur aja. Bumbunya juga sama, misalnya mau buat balado, ikan/ daging diganti dengan tempe. Untuk penyedap rasa royco diganti dengan bumbu jamur. Olahan Tom Yam juga demikian, dagingnya tinggal ganti proteina atau daging tiruan (kalo bisa jangan sering2 pake daging tiruan ya, proteina lebih sehat) Bumbunya bisa dibeli di toko bahan2 vege ya. Olahan-olahan lain yang bumbunya sama ramenya dengan sayurnya (highly recommended) adalah menu rica-rica khas menado, sayur asem khas jawa;) sedangankan yang versi seger dan bumbunya simpel selain gado-gado dan pecel, nusantara kita masih punya urap, trus menu khas nusa tenggara (lombok) macam2 sayur seger juga, namanya LASUK, isinya kacang panjang, tempe/tahu, tomat, sambal . Masih ada menu lain ngga ya?
Tom Yam Veggie ala Food Square Foto: Chindy Tan (referensi)
Tags:

Soto Mie Vegan

March 10, 2010 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian

Bahan :
Mie basah
Kol, iris tipis
Risol, potong sedang
Tomat, iris tipis
Daun seledri, daun bawang
Cabe rawit
Daging dari kaki jamur yang sudah direbus lalu digoreng atau daging ayam vegan (sesuai selera)

Bumbu untuk kuah :
2 buah kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 batang sereh dikeprek
Daun jeruk, daun salam
Garam, lada

Cara membuat kuah :
1. Haluskan kemiri, bawang putih dan bawang merah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh.
3. Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan air dan daun jeruk + salam, masak hingga mendidih.
4. Beri garam, lada dan penyedap rasa dari jamur

Cara membuat risol :
1. Rendam bihun dalam air panas hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum.
3. Masukkan bihun, beri garam secukupnya, aduk-aduk hingga bihun layu. Angkat.
4. Siapkan kulit lumpia, isi dengan bihun dan gulung kulit lumpia.
6. Goreng hingga kecoklatan.

Cara membuat sambal :
1. Rebus cabe rawit hingga layu.
2. Ulek kasar.
3. Beri air dan perasan jeruk limau.

Penyajian :
1. Susun mie basah, kol, risol dan tomat.
2. Beri potongan daging goreng
3. Siram dengan kuah
4. Taburi daun seledri, daun bawang dan beri sambal.

TAHU TIM PROTEINA

March 10, 2010 By: Pradnyamita Category: Serba Serbi Bayi & Anak

Tahu adalah sumber protein, ada isitilah “Daging Tanpa tulang” karena kandungan proteinnya yg tinggi.
Tahu merupakan makanan sehari-hari kita semua… digoreng, disemur, dipepes, dll…dan ini ada alternatif  lain yaitu dikukus… cara membuatnya sangat mudah… dan cepat…
Lezat disantap selagi hangat… nah bagi yang penasaran, cobain deh tahu tim proteina ini.

Ibu Marya Limyadi sekali lagi berbaik hati telah membagikan resepnya untuk saya, terimakasih yach Bunda. Hayuuk segera catat resep dan cara pembuatannya :

Bahan:
1 potong Tahu putih/tahu air (tergantung selera, tapi lebih lezat ad tahu air)
Dipotomg bentuk dadu uk. 3 x 3 cm..
2 sdm proteina halus digoreng kering, (atau bahan pengganti daging lain sesuai selera)
2 sdm saus tiram vegetarian
1 sdm kecap asin
½ sdt lada putih
Gula pasir sedikit
1 sdm minyak wijen
Paprika untuk hiasan

Cara membuat:
1. Campur saus tiram vegetarian, kecap asin, lada, minyak wijen, gula dan proteina, aduk rata.
2. Susun tahu di piring/wadah tahan panas.
3. Oleskan campuran saus di atas tahu dan taburi dengan paprika.
4. Kukus selama 15. Dinginkan dan sajikan.


Switch to our mobile site