Bayi Vegetarian

sehat sejak dini
Subscribe

Archive for June, 2011

gluten daging vegetarian

June 10, 2011 By: Pradnyamita Category: Serba Serbi Bayi & Anak

Gluten adalah campuran amorf (bentuk tak beraturan) dari protein yang terkandung bersama pati dalam endosperma (dan juga tepung yang dibuat darinya) beberapa serealia, terutama gandum, gandum hitam, dan jelai. Dari ketiganya, gandumlah yang paling tinggi kandungan glutennya. Kandungan gluten dapat mencapai 80% dari total protein dalam tepung, dan terdiri dari protein gliadin dan glutenin. Gluten membuat adonan kenyal dan dapat mengembang karena bersifat kedap udara.[1]

Gluten dapat digunakan untuk membuat daging imitasi (terutama daging bebek) untuk hidangan vegetarian dan vegan. Tepung roti banyak mengandung gluten, sementara tepung kue lebih sedikit. Ada sejumlah orang yang tidak dapat mengonsumsi gluten karena reaksi daya tahan tubuh merusak dinding usus halus, dan hanya dapat ditangani bila penderita tidak makan gluten seumur hidup. (Wikipedia Indonesia).

Nah,mau tahu cara bikin daging buatan untuk para vegetarian,begini prosesnya :

Gluten merah
Bahan:
Gluten yg siap pakai
Angkhak (beras merah)
Peka
Lengkuas
Sere
Gula
Garam
Lada
Mokucing
Proses pembuatannya:
Gluten bulat dibelah lalu dilebarkan dan goreng.
Rebus angkhak dengan air,lalu saring,beras angkhanya juga disaring jadi halus lalu,tuang kewajan+semua bumbu,dan gluten goreng tadi.kemudian dimun..sampai kering.
Selamat mencoba.

Posted with WordPress for BlackBerry.

Soto Banjar Vegan

June 06, 2011 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Bahan :
Pala, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pekak(semua bahan disediakan secukupnya lalu dikeprak aja,trus dibungkus kain bersih & diikat).
Ketumbar, jintan, jahe, laos, serai, kunyit, kemiri, diblender kering halus, lalu dioseng margarin & masak sampai wangi.

Cara membuatnya :
Siapkan air di panci,masak sampai mendidih,masukan bumbu halus dan bumbu yg sdh dibungkus,tambahkan serai yg msh utuh dan sdh di keprak,kecilkan api,godok lagi smpe matang,beri bumbu garam,gula,merica,mokucing.
Sesudah kuahnya matang,sajikan nasi plus soun yg sdh direbus ,keripik kentang, kol rebus, daun seledri, crispy yg sdh digoreng trus di suir2(bsa jg kaki jamur di suir2 dibumbui digoreng), tambahkan sambel cabe rawit.
Slurrrpppp…maknyooossss
Viva vegan ^^V!

Resep by sister Justine.

Posted with WordPress for BlackBerry.


Switch to our mobile site