Bayi Vegetarian

sehat sejak dini
Subscribe

Archive for March, 2012

Huang Yu Ling : pengen punya warung vegan mobil keliling

March 09, 2012 By: Pradnyamita Category: Profile

Huang Yu Ling : pengen punya warung vegan mobil keliling

Bernama lengkap Huang Yu Ling, seorang chef mama yang memiliki dua orang anak, Fielien Kosasih (12 th) &
Singgih Kosasih(8 th), sangat hobby sekali memasak. Kegemarannya memasak menu vegan untuk keluarga tercinta, diturunkan dari mamanya dan belajar dari teman2 serta buku masakan. “Keluarga saya suka semua jenis sup, masakan dari olahan tempe dan tahu” tutur Huang Yu Ling.

Selalu memiliki kesempatan untuk membagi ilmu memasaknya di semua media online, seperti facebook & group bbm vegan, Huang Yu Ling berkeinginan agar menu masakan vegan semakin banyak & bervariasi, bertambah banyak masyarakat yang bisa belajar masak vegan dan memiliki kesempatan untuk berbuat kebaikan. Resep-resep yang dibagikannya pun relatif mudah untuk mengolahnya, bahan2nya gampang dicari & pastinya bergizi. Sejak menikah, hobby memasaknya ini semakin terasah, walopun mengaku masih belum menguasai semua teknik memasak vegan. “Kalau ada yang berminat belajar memasak vegan saya akan mengajarinya dengan senang hati, tetapi bukan kursus karena saya sendiri masih butuh banyak belajar. Tukar pengalaman boleh deh” ujar ibu yang juga seorang guru bahasa mandarin ini dengan rendah hati.

Saat ditanya adakah keinginannya membuka warung/depot/resto vegan? Huang Yu Ling menjawab, “Ya, saya punya cita2 ingin membuat warung vegan mobil keliling, siapapun bisa menjualnya … hahahaha ”
Nah, sembari mewujudkan cita2nya, Huang Yu Ling, ingin membagikan resep2 dari dapur cantiknya untuk menginsipirasi para chef mama dirumah untuk lebih kreatif lagi mengolah masakan vegan. So, penasaran dengan resep2 dari chef mama Huang Yu Ling? Silakan up date terus resepnya disini yaaah :)

Posted with WordPress for BlackBerry.

Sapo Tahu Sutra Vegan

March 08, 2012 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Kesehatan

Sapo Tahu Sutra

Bahan :
2 buah tahu sutra
350 g sawi daging
50 g jamur hioko
Minyak goreng

• Rebus tahu sutra dengan bungkusnya selama 2 menit. Angkat, potong-potong ± ukuran 2 ½ cm.
• Goreng tahu sutra dalam minyak panas dengan wajan anti lengket, goreng hingga tahu berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
• Sawi daging dicuci bersih. Kukus secara utuh selama 6 menit atau hingga sayur matang. Tiriskan. Susun di piring saji.
• Rendam jamur hioko dengan air panas selama 10 menit. Cuci bersih dan potong ukuran besar. Sisihkan.

Bahan saos :
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
200 cc kaldu vegan
½ sdt tepung sagu
2 sdm minyak goreng
Garam

• Tepung sagu dilarutkan dengan 1 sdm air. Sisihkan.

Cara masak :
Panaskan minyak goreng, tumis jamur hioko sampai harum aromanya. Masukkan kecap asin, garam, gula, merica bubuk dan air kaldu vegan. Masak sampai mendidih. Masukkan tahu, tutup wajan selama 3 menit. Kentalkan dangan airan tepung sagu. Tuang sapo tahu sutra diatas sawi daging, jadi deh!!!

* tahu sutra dapat diganti dengan tahu biasa…
* sawi daging atau bok choy dapat diganti dengan sayur raja atau sayur lain yang menurut anda cocok…
* tahu sutra direbus dulu dengan bungkusnya agar tahu tidak hancur saat digoreng…

* berikut ini adalah resep kaldu vegan…
300 g bengkuang
300 g wortel
50 g daun seledri
2 buah jagung(dipotong2)
¼ sdt merica bubuk
½ sdt garam
1500 cc air
• Campur semua bahan, ?øo?¡?? dengan api kecil selama 45 menit. Angkat dan saring dan jadi deh

* kaldu vegan dapat dipakai untuk segala masakan vegan…

Selamat mencoba!!!
Salam Vegan
Huang Yu Ling

Posted with WordPress for BlackBerry.

Sambal petai pedas

March 08, 2012 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian

Sambal petai pedas…

Bahan :
1 papan petai (dikupas)
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah (jika suka)
1 buah tomat
2 lbr daun jeruk
½ sdt terasi vegan
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt asem jawa
2 sdm minyak goreng

Cara masak :
• haluskan cabai merah, cabai rawit tomat dan terasi vegan, aduk rata.
• Panaskan minyak goreng, tumis petai hingga harum dan masukkan bumbu halus. Tumis sebentar tambahkan garam dan air asem jawa, aduk rata. angkat dan sajikan dengan tempe asin…
Smells yummy

Selamat mencoba!!!

Salam Vegan
Huang Yu Ling

Posted with WordPress for BlackBerry.

Rolade Nori Tahupe Sambal Petai Pedas

March 08, 2012 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Bahan :
2 buah tempe
1 lbr kulit kembang tahu
3 lbr nori kering
Tepung terigu
Tepung maizena
Garam
Air

Cara membuat :
• Tempe dikukus ± 20 menit. Angkat sisihkan.
• Halusin tempe lalu tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan garam. Beri air sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan lembut. Sisihkan.
• Larutkan tepung terigu dengan air dan beri garam secukupnya, hingga menjadi larutan tepung terigu asin yang tidak terlalu kental. Sisihkan.
• Kulit kembang tahu direbus hingga lembut. Tiriskan, biar dingin dan sisikan.
• Gunting kulit kembang tahu sebesar nori kering lembaran.
• Oleskan larutan terigu asin diatas kulit kembang tahu, tutup dengan nori kering, kemudian atasnya nori kering dikasih adonan tempe tadi. Ratakan dan ditekan-tekan, jangan terlalu tebal.
• Gulunglah perlahan seperti membuat sushi. Sambil menggulung sambil memadatkannya.
• Kukuslah ± 10 menit dengan api sedang.
• Setelah dingin potong menjadi lapisan, celupkan kedalam larutan tepung terigu encer dan digoreng. jadi deh!

* jumlah bahan dapat disesuaikan dengan hasil yang di inginkan…
* kulit kembang tahu yang dipakai adalah yang bentuk lembaran, jika ada kulit kembang tahu basah lebih praktis…
* resep ini sangat enak dibuat dengan rasa agak asin…
* jika tidak langsung digoreng, dapat disimpan di dalam freezer…
* hasil gorengan dapat diolah menjadi masakan yang sangat enak, seperti sambal balado, sambal lombok hijau dll…tetapi awas jangan keasinan ??hahahahhah
??

Salam vegan
Huang Yu Ling

Posted with WordPress for BlackBerry.

Salad Cabbage Rock n Roll

March 08, 2012 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Salad Cabbage Rock n Roll

Bahan luar :
1 buah kol
1 sdt garam
½ sdt gula

• Buang bagian tengah kol, buka daunnya satu persatu. Cuci bersih.
• Rebus dalam air, beri garam dan gula. Direbus ± 10 menit.

Bahan isi :
250 g tempe
250 g wortel buah
250 g kyuri
Nori kering

• Tempe dikukus ± 20 menitan. Setelah dingin dipotong ± 1 ½ cm bentuk batang korek api. Sisihkan.
• Wortel buah dan kyuri dipotong ± 1 ½ cm, bentuk batang korek api. Sisihkan.
• Nori digunting dengan ukuran sama dengan wortel dan kuyri. Sisihkan.

Bahan saos :
3 sdm kecap asin
2 sdm air lemon
2 sdm minyak wijan
1 sdm cuka beras
½ sdt garam
¼ sdt togarashi
2 sdt gula cair

• Campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.

Cara membuat :
Ambil selembar kol, susun bahan isi dan beri ½ sdt saos. Lipat daun kol bagian kiri dan kanan, lalu digulung dengan rapi. Gunakan jari tekan ujung kiri dan kanan kol ke dalam agar menjadi rapi. Susun di piring saji dan siapp disantap dengan sisa saos tadi…
Gampang, segerrrr dan enakkkk

Catatan:
* berhati hatilah saat membuka daun kol, agar daunnya tetap utuh dan cukup besar untuk membungkus…
* jika suka kol dapat hanya direndam air garam lalu dikukus baru digunakan untuk membungkus…
* pilihlah tempe yang berkualitas baik…
* kyuri adalah sejenis mentimun jepang yang berwarna hijau…
* takaran dalam bahan saos dapat disesuaikan dengan selera…
* tempe merupakan bahan olahan makanan tradisional, tidak ada salahnya dipadukan dengan sayur-sayuran segar serta saos yang manis, asem dan sedikit pedas, jadi sensasional deh…

Salam Vegan
Huang Yu Ling

Posted with WordPress for BlackBerry.


Switch to our mobile site