Bayi Vegetarian

sehat sejak dini
Subscribe

Archive for April, 2015

Dendeng vegetarian

April 28, 2015 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian

Dendeng vegetarian ?
By : Lydia Yusnita

image

Bahan:
Kaki jamur yang kering
Cabai merah kering
Garam
Gula
Bumbu kaldu veggie
Minyak makan
Saos tiram vegetarian
Saos tomat
Kecap manis
Ketumbar tumbuk kasar
Air asam jawa sedikit
Jinten haluskan.

Cara membuat:
rebus kaki jamur , setelah lembut, angkat dan dinginkan sebentar lalu peras air nya sampai kering.
Tumbuk kaki jamur sampai pipih.
Kemudian beri bumbu ketumbar yg telah ditumbuk kasar+air asam jawa+jinten halus dan beri garam dan gula (setelah itu dijemur sampai kering).  Karena saya mau praktis, kaki Jamur yang sudah dibumbui tadi .. saya oven sebentar. Hahaha…
Setelah kering keluarkan dari oven, digoreng terlebih dahulu kaki Jamur nya Dan sisihkan

Bahan saos bumbunya
Panaskan minyak, tumis cabai kering dan beri saos tiram+saos tomat+kecap Manis+Garam sedikit+gula dan bumbu kaldu veggie. Rasanya agak Manis ya.
Jika sudah pas baru masukkan kaki Jamur yang udah digoreng tadi.
Hasilnya garing Manis Dan sedikit pedas dengan saos yang complete..sedikit asin, asam , pedas, dan manis..
Silahkan dicoba ya.

Koleksi Foto dari kiriman Lydia Yusnita di VEGETARIAN COOKING INDONESIA

Pepes Nori Tempe

April 28, 2015 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian

Pepes Nori Tempe
By Marini Wang Ming

image

Bahan Nori Tempe:
2 papan tempe ukuran sedang(dihaluskan)
2 lembar nori untuk membungkus
5 sdm Quaker oat
3 sdm Maizena
1 sdm wijen
Gula,garam,penyedap jamur
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tempe yang telah dihaluskan dg garam, gula, penyedap jamur. Aduk rata
2. Beri quaker oat & maizena, aduk rata
3. Beri sedikit air agar bahan bisa menyatu.
4. Bungkus dengan kulit nori memanjang menyerupai ikan.
5. Kukus selama 20 menit angkat setelah dingin.

Cara membuat pepes nori tempe:
Bahan yang dihaluskan:
1. 1 bh sereh,
2. 1 ruas jari telunjuk kunyit,
3. 1 ruas jempol jahe,
4. 1 ruas jempol laos,
5. 2 bh cabe merah besar buang biji
6. 3 bj kemiri

Bahan geprak:
2bh Sereh potong seukuran jari telunjuk

Daun jeruk, daun salam

Cara memasak:
1. Iris nori tempe jangan sampai putus, lalu goreng sebentar, sisihkan.
2. Tumis bahan yg dihaluskan, masukkan sereh geprak, daun jeruk sobek, daun salam. Tumis hingga harum beri sedikit air lalu beri garam, gula, penyedap jamur. Masak hingga harum lalu angkat
Tuang diatas nori tempe yg telah digoreng.
3. Bungkus dengan daun pisang dengan cara letakkan nori tempe diatas daun pisang lalu oleskan bumbu hingga merata beri daun kemangi. Bungkus daun pisang sesuai selera
4. Kukus selama 15 menit
5. Lalu panggang menggunakan teflon.

Selamat mencoba

Nb: nori tempe bs juga digoreng kering dihidangkan dengan nasi hangat.

Happy Potato Meat Ball

April 27, 2015 By: Pradnyamita Category: Serba Serbi Bayi & Anak

image

Happy Potato Meat Ball

Bahan :

250 grm Sayur sawi putih
200 grm Puree kentang
2 buah Jamur shitake
2 btng Daun seledri
40 grm Mie soun
150 grm Terigu protein sedang
1 sdm Minyak wijen
1/2 sdt Garam
2 sdt Kecap asin
50 cc Air
1/2 sdm minyak sayur (untuk tumis)
Minyak sayur (untuk menggoreng)

Cara membuat :

~ Sayur sawi putih dan daun seledri dicuci bersih lalu di iris halus.
~ Jamur shitake dan mie soun masing-masing direndam dengan air hangat/biasa diwadah terpisah hingga lunak, lalu dipotong halus.
~ Siapkan wajan panaskan 1/2 sdm minyak, tumis jamur shitake hingga harum. Angkat dan campur dengan bahan lainya.
~ Panaskan minyak sayur untuk menggoreng dengan wajan yang tadi.
~ Sambil menunggu minyak menjadi panas, campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
~ Setelah minyaknya telah panas, ambil segenggam adonan dengan tangan kiri, tekan dengan tekanan sedang hingga adonan keluar dari selah antara jari jempol dan jari telunjuk.
~ Ambil adonan yang keluar dengan sendok dan masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan terus prosese pembentukan dengan tekanan yang stabil hingga bentuknya sama.
~ Goreng dengan api kecil dan balik lah perlahan hingga hasil gorengan berwarna kuning ke emasan. Angkat.

N?å???å???å?ˆ?ˆ

* Puree kentang adalah kentang yang direbus atau kukus lalu dihaluskan…
* Mie soun dapat diganti dengan bihun…
* Resep ini menggunakan tepung terigu berprotein sedang merk segitiga biru…
* Air dapat diganti susu kedelai…
* Takaran air dan tepung dapat disesuaikan keadaan karena sayur sawi putih cepat menggeluarkan air…
* Adonan yang pas adalah adonan yang agak pekat tidak encel maupun kental, namun dapat dibentuk bulatan dengan genggaman tangan…
* Dapat dibuat dengan jumlah yang banyak lalu simpan dalam freezer, sebelum disajikan baru dikeluarkan. Biarkan di suhu ruang lalu goreng lagi sebentar…
* Waaah… ternyata sangat enak dimakan dengan merica garam, sambal botol vegan, saos tomat atau vegan mayonaise. Dapat juga sebagai pelengkap steamboat vegan, kuah vegan dan Mie vegan dll… bahkan sangat enak disajikan dengan saos bumbu kacang lho…

?????????????? tidak percaya? Makanya… ayuk coba buat dong…
\(`?´)/hihi

Selamat mencoba!

Salam Vegan
Huang Yu Ling

Vegan Apple Pie (Classic Lattice)

April 27, 2015 By: Pradnyamita Category: Resep Huang Yu Ling

Vegan Apple Pie (Classic Lattice)

image

Bahan kulit :

250 grm Tepung terigu protein sedang
1 sdm Gula halus
1/2 sdt Garam
100 grm Margarin vegan
50 cc Air es

Bahan isi :

400 grm Apel (potong tipis)
120 grm Gula halus
30 grm Tepung terigu protein sedang
6 grm Bubuk kayu manis
1/4 sdt Pala bubuk
1/4 sdt Garam
20 grm Margarin vegan
Gula halus (untuk tabur)
Air (untuk percikan)

Cara membuat isi :

~ Campur potongan apel, gula halus, tepung terigu, bubuk kayu manis, pala bubuk dan garam dalam satu wadah, aduk rata dan sedikit berair.
~ Masak hingga apel layu dan kental, sisihkan.

Cara membuat kulit :
~ Campur tepung, gula dan garam menjadi satu, aduk rata agar garam tersebar rata.
~ Masukkan margarin vegan, aduk dengan garpu hingga berbentuk crumb atau butiran-butiran halus.
~ Tambahkan air es sedikit demi sedikit dan aduk dengan ujung jari tangan sampai adonan menyantuh (jangan diuleni dan proses lah dengan cepat).
~ Ambil adonan dengan tangan dan satukan menjadi gumpalan.
~ Letakan diatas plastik wrap lalu bungkus, digiling sedikit pipih lalu simpan dalam kulkas 30 menit.

Cara membentuk pie :
~ Keluarkan adonan kulit pie dari kulkas. Giling tipis adonan dengan diameter lebih besar sedikit dari diameter cetakan pie.
~ Gulung kulit pie dengan rolling pin, angkat keatas cetakan pie lalu lepas gulungan, sehingga kulit pie menutupi seluruh cetakan.
~ Rapikan bagian dasar dan sisi kulit pie. Tusuk-tusuk bagian dasar pie dengan menggunakan garpu agar tidak menggelembung saat di oven.
~ Nyisihkan juga kulit pie dipinggiran cetakan yang berlebihan.
~ Padatkan kulit pie yang tersisa lalu giling tipis, dipotong berbentuk memanjang untuk membuat lattice.
~ Tuang isian ke dalam cetakan, ratakan lalu beri sedikit margarin diatasnya.
~ Panaskan oven suhu 200 derajat selama 15 menit.
~ Susun sejajar potongan kulit pie bentuk memanjang diatas pie, beri jarak yang sama satu sama lain.
~ Angkat ke belakang susunan barisan-barisan potongan kulit pie dengan selang seling, lalu letakan satu potongan kulit pie lagi dengan arah berlawanan, tutup kembali barisan-barisan yang tadi angkat kebelakang. Lakukan terus hal yang sama hingga berbentuk topping lattice/anyam. Rapikan kembali sisi pinggiranya dengan garpu.
~ Taburi sedikit gula halus diatas pie dan percikan sedikit air. Panggang hingga berwarna kuning kecoklatan.

Selamat Mencoba!

Salam Vegan

Huang Yu Ling

LOLIPOP KIWI

April 26, 2015 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Sayur dan Buah

image

LOLIPOP KIWI

bahan :
- buah kiwi
- coklat leleh
- stick ice cream
cara membuat :
- iris buah kiwi menjadi beberapa bagian, seperti gambar diatas.
- tusuk irisan kiwi dengan stick ice cream.
- celupkan kedalam cokat leleh sampai merata.
- kamu bisa tambahkan berbagai toping jga kalau kamu mau. seperti kacang yg dihancurkan, permen warna-warni, dll.
- dinginkan dalam kulkas smpai mengeras.

Selamat mencoba

Tags:

Switch to our mobile site