Bayi Vegetarian

sehat sejak dini
Subscribe

Archive for the ‘Menu anak’

Pizza Vegan

March 08, 2010 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Satu lagi resep dari Ibu Marya, my best sister, hayuuk rugi kalo ngga dicoba, Pizza Vegan!!! Ternyata sangat mudah membuat pizza… siapkan kulitnya, taburi dengan topping favorit, dan panggang. Ayo…Pizzamania…. buat pizza kesukaanmu sendiri, pasti lebih lezat dan mantap…yummy!
Bahan kulit :
• 200 g tepung terigu, ayak
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm gula pasir
• 7 g ragi instan
• 125 ml air

Taburan :
• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 100 g bawang Bombay, cincang halus
• 250 g tomat, cincang halus
• 1 sdm tomat pasta
• 1 lembar daun bay
• ½ sdt basil bubuk
• protena halus

Cara membuat :
• Kulit :
1. Campur terigu, garam, minyak sayur, gula pasir dan ragi instant, uleni sambil tuangi air hingga licin
2. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dan besar adonan dua kali semula.
3. Tipiskan adonan hingga setebal ½ cm
4. Potong-potong adonan berbentuk segitiga dengan sisi 4 cm.
5. Diamkan selama 10 menit.

• Taburan :
1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu.
2. Masukkan tomat cincang, tomat pasta, daun bay dan basil, aduk hingga agak mengental.
3. Masukkan protena halus, aduk rata. Angkat, sisihkan daun bay.
4. Olesi permukaan adonan pizza dengan bahan taburan.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180ºC selama 20 menit hingga keju meleleh.
6. Angkat, sajikan hangat.

~ Selamat Mencoba ~
Be Veg, Go Green, Save The Planet! (referensi)

Gado Gado Vegan

June 11, 2009 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Gado-gado Vegan

Resep ini dari Ibu Marya, sahabat saya (thx mom). Ini bisa jd alternatif buat anak2 yg ga doyan makan sayur. Bikinnya gampang bgt.

Bumbunya :
* Kacang tanah goreng (2sdm) haluskan, bisa ditambahkan kacang mede
* cabe rawit sesuai selera (kalo utk anak2 jgn pedes)
* Cabe merah 2 biji
* Garam 1/2 sdt
* Gula Jawa 1 sdm
* Air asam 1 sdt
* Bawang putih goreng 1 sdt (kalo suka)
* Kecap manis 1 sdm
Campurin semua bumbu jadi satu, sampai kental.

Bahan Gado2 nya
* Kentang rebus 3 buah
* Tahu goreng
* Taoge rebus 3 sdm
* Wortel rebus 2 batang
* Daun selada 2 lembar
* Lontong (sesuai selera)
* Timun 1 buah
* Jagung manis rebus 1 buah (dipipil) kalo suka
* Kerupuk vegan

Siap dihidangkan deh, lebih mantap ditemenin jus jeruk dingin. Selamat mencoba Gado2 Vegan ^_^

Tags:

Semur Tahu Kentang

May 06, 2009 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Hasil gosip-gosip di face book dari perkumpulan ibu-ibu pencinta kuliner, menghasilkan ide untuk meracik semur buatan rumah sendiri. Yach  tinggal ambil bahan-bahan apa adanya dikulkas, jadilah Smurf Tahu Kentang (karena ada kesamaan dalam pengucapan smurf dan semur hehhe.. dipelesetin dikit ajah deh).

Bahannya : Tahu 1 kotak dan  kentang 3 buah (semua dipotong kecil-kecil, taburin garam dikit, trus goreng, sisihkan), wortel 1 biji (di iris korek api, rebus sebentar hingga empuk, sisihkan), suun 1 bungkus (rendam dalam air pasnas hingga empuk, sisihkan), tomat 2 buah potong menjadi empat bagian, seledri petik daunnya.

Bumbunya : Ketumbar 1/2 sdt, kemiri 1 biji, garam 1/2 sdt (haluskan ketiga bumbu ini), 5 butir bawang merah, 2 butir bawang putih, daun bawang secukupnya, bawang bombay 1/2 butir (semua bawang dicincang halus), 1/2 sdt pala yang sudah dicincang halus, gula 1 sdt, kecap asin 1 sdt, kecap manis 5 sdm.

Cara buatnya gampang banget, semua bumbu ditumis hingga harum, lalu masukkan air kira 3 gelas, dan tunggu hingga airnya sedilkit meletup-letup. Masukkan semua bahan dan aduk hingga tercampur rata, terakhir masukkan tomat dan seledri. Pastikan semua bahan sudah tercampur dengan rata. Angkat dan sajikan. Lebih mantap jika ditemani sambal bajak dan kerupuk. Selamat mencoba.

Tiap hari makan tahu tempe, kapan pintarnya?

April 29, 2009 By: Pradnyamita Category: Kesehatan, Menu anak

Nah ini dia nih, kata-kata yang paling sering saya denger jika kumpul sama ibu-ibu, entah saat arisan atau belanja sayur. Dan saya hanya mengernyitkan dahi saja, saya pikir ibu-ibu ini hanyalah kurang informasi, males baca buku, browsing internet atau juga bisa jadi asal nyeplos saja. Tempe yang paling sering kita temui dipasar, selain murah, juga sangat populer di lidah masayarakat Indonesia. Namun jika kebiasaan makan tempe setiap hari, kemudian di identikkan dengan kecerdasaan anak, hmmf… saya menjadi sangat gemas untuk menulisnya. Hampir setiap hari, saya menyajikan tempe dan tahu sebagai lauk utama dalam daftar menu harian. Tingkat kebosanan bisa diatasi dengan pengolahan yang bervariasi, penggunaan bumbu yang beragam serta cara penyajian yang bermacam-macam. Kalo dicari manfaat, khasiat serta kandungan gizi tempe di google, pasti bakalan banyak banget informasi yang didapat, nah kalo nyari info apakah tempe bisa bikin cerdas anak, ada nggak yach?

Menurut Drs. Susianto Tseng, MKM, seorang ahli gizi dan juga pembicara seminar vegetarian internasional, dalam kacang kedelai, mengandung nutrisi berupa omega 3 dan omega 6, yang mana akan berubah menjadi DHA jika sudah berada dalam tubuh kita (referensi). Tempe sendiri memiliki sejuta nutrisi yang nggak kalah dengan produk makanan lainnya. Pada proses pembuatan tempe menggunakan kapang yang mengandung enzim pencernaan, makanya protein, karbohidrat dan lemak yang ada didalamnya sangat mudah dicerna oleh perut mungil balita. Gizi buruk pada anak, seharusnya tidak akan terjadi jika rutin dalam pemberian tempe, karena tempe dapat mengatasi diare dan juga meningkatkan berat badan anak. Nah, berita yang paling menggembirakan bahwa tempe adalah satu-satunya bahan nabati yang mengandung vitamin B12, sekitar 1,5 – 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Jadi seorang vegetarian gak usah kuatir deh bakalan kurang asupan vit B12. Sepotong tempe yang kita santap setiap hari itu, didalamnya terdapat asam lemak, vitamin (vit A, D, E, K, B1, B2, B6 dan B12),  mineral, dan antioksidan. Kalo ada yang ingin awet muda, rajin-rajin lah makan tempe, karena tempe adalah sumber antioksidan yang baik yang dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. Nah, akhir kata, kalo ada yang bilang makan tempe tiap hari nggak bikin cerdas anak, maka anggaplah angin lalu saja, toh cerdas tidaknya anak bukan tergantung pada tempe, tapi tergantung pada ibu yang nggak doyan sama tempe hahah….!! Ayo makan tempe.  Thanks to Wikipedia.

Sepotong daging bukanlah makanan sehat

March 02, 2009 By: Pradnyamita Category: Kesehatan, Menu anak

Dulu Departemen Kesehatan Amerika mengajukan kombinasi 5 jenis makanan sehat, yaitu : susu, daging, kacang-kacangan, buah dan sayuran. Tetapi berdasarkan kenyataan semakin meningkatnya angka kematian dan angka terserang penyakit, serta fakta terbaru pengetahuan nutrisi, maka sejak tahun 1991, oleh PCRM (Physician Committee for Responsible Medicine) yang terdiri dari para dokter dan ahli gizi terkenal di Amerika Serikat, telah ditetapkan pola makan kombinasi baru dari 4 jenis makanan sehat (The New Four Food Groups) : Padia-padian/ palawija (5 porsi atau lebih), sayur-sayuran (4 porsi atau lebih), buah-buahan (3 porsi atau lebih), dan kacang-kacangan (2 porsi atau lebih). Segala jenis daging dan makanan hewani bukanlah makanan sehat!
Daging dan semua unsur yang bersifat hewani (termasuk makanan yang terbuat dari susu) tidak mengandung serat, mengandung banyak lemak jenuh dan kolestrol sebagai penyebab utama penyakit kanker, jantung, hipertensi dan penyakit berbahaya lainnya. Makanan vegetarian banyak mengandung serat,  yang dapat menyerap semua zat yang tidak baik/ berbahaya termasuk kelebihan lemak, juga membantu penyerapan gizi dalam seluruh bagian usus halus, serta berperan penting membersihkan seluruh bagian usus besar.

Sumber : Milis Infovegetarian ( Penulis: Yoe )