Ayam Nabati Pedas
Bahan A :
Kulit Tahu 1 bungkus
Santan 1 gelas
garam secukupnya
gula 4 sdm
mokucing 1 sdt (bumbu penyedap)
ketumbar bubuk 1 sdt
Bahan B (Bumbu halus) :
5 lombok besar
3 lombok kecil
4 sdm gula pasir
Garam secukupnya
mokucing 1 sdt
kemiri 2 biji
kecap 1 sdm
merica bubuk
daun jeruk 3 lembar
(jika masih mengkonsumsi bawang merah & bawang putih bisa ditambahkan 3 butir)
Cara membuat:
1. rendam kulit tahu 30 menit hingga agak lunak, jangan sampai remuk/patah
2. setelah lunak rebus kulit tahu dengan bahan A, aduk pelan2 agar kulit tahu tidak patah/sobek
3. tunggu hingga santannya susut/sat, setelah itu angkat dan dinginkan kulit tahu.
4. peras pelan2, lalu gulung-gulung kulit tahu menyerupai potongan daging ayam
5. goreng kulit tahu gulungan dengan minyak panas,hingga matang kecoklatan, angkat dan sisihkan.
6. buat bumbu halus, bisa diuleg atau blender dengan menambahkan sedikit air
7. siapkan penggorengan, tambahkan 2 sdm minyak, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum, lalu masukkan kulit tahu, aduk hingga rata dan bumbu menyerap kedalam kulit tahu.
8. Sajikan bersama soup bening atau lalapan.
9. Selamat mencoba ^.^
Catatan:
Jika akan disimpan, simpanlah dalam wadah tertutup kedalam frezer, dan jika akan dikonsumsi lagi, bisa langsung dimakan, teksturnya semakin lembut jika disimpan didalam frezer.
