Roti Kismis
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
100 gr gula pasir
1 bungkus (11 g) ragi instant
1 sendok teh garam
1 sendok teh jahe bubuk
Larutan susu kedelai; didihkan:
350 ml susu kedelai cair
75 gr margarine
200 gr kismis
2 sendok makan irisan halus kulit jeruk orange
Setelah mendidih, saring, pisahkan kismis dengan cairan susu kedelai.
Olesan:
25 gr margarine
1 sendok makan susu kedelai cair
Cara membuat:
1. Aduk 200 gr tepung terigu, gula pasir, ragi, garam, dan jahe bubuk sampai rat. Masukkan larutan susu panas sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu beragi sambil aduk rata.
2. Tambahkan sisa tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk rata dan uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan lentur.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan. Simpan di tempat hangat selama 30 menit samapi besar adonan dua kali semula.
4. campurkan kismis. Gilas masing-masing bagian adonan berukuran ½ x 30 x 40 cm. olesi dengan bahan olesan sampai rata. Siapkan loyang bergaris tengah 20 cmdan tinggi 4 cm. olesi dengan margarine hingga rata.
5. Ambil selembar adonan, gulung dan taruh di tengah loyang. Sambung dengan lembar adonan berikutnya. Tutup loyang dengan serbet lembab dan diamkan di tempat hangat sampai besar adonan dua kali semula. Olesi bagian ata roti dengan sisa bahan olesan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 celcius selama 40 menit atau sampai matang. Angkat, keluarkan dari loyang . sajikan.
Selamat mencoba… ^^
