Bayi Vegetarian

Chindy Tan :  Vegan tidak sulit, asal variatif udah cukup ya. Jangan lupa tempe, patokan warna juga bisa membantu, paling tidak ada 3-5 macam warna sayur dan kacang-kacangnan. Misalnya makan siang: 2 potong tempe penyet/ tempe bumbu balado dimakan dengan tumisan baby cai sin+jagung+jamur hioko. Total warna makanan yang udah ada : warna gading (kedele), merah (sambal/bumbu balado) , hijau (baby cai sin/ sawi) + kuning (jagung) + coklat (jamaur hioko).  Boleh diberi tau menu vegan sama seperti masak menu keseharian, jadi  ngga usah bingung hanya lebih banyak sayur aja. Bumbunya juga sama, misalnya mau buat balado, ikan/ daging diganti dengan tempe. Untuk penyedap rasa royco diganti dengan bumbu jamur. Olahan Tom Yam juga demikian, dagingnya tinggal ganti proteina atau daging tiruan (kalo bisa jangan sering2 pake daging tiruan ya, proteina lebih sehat) Bumbunya bisa dibeli di toko bahan2 vege ya. Olahan-olahan lain yang bumbunya sama ramenya dengan sayurnya (highly recommended) adalah menu rica-rica khas menado, sayur asem khas jawa;) sedangankan yang versi seger dan bumbunya simpel selain gado-gado dan pecel, nusantara kita masih punya urap, trus menu khas nusa tenggara (lombok) macam2 sayur seger juga, namanya LASUK, isinya kacang panjang, tempe/tahu, tomat, sambal . Masih ada menu lain ngga ya?
Tom Yam Veggie ala Food Square Foto: Chindy Tan (referensi)