Bayi Vegetarian

sehat sejak dini
Subscribe

Archive for the ‘Menu anak’

Martabak Manis Vegan

May 10, 2015 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

image

Martabak Manis Vegan

Bahan: (untuk 2 loyang)
Bahan A:
500 gr tepung terigu
125 gr gula
Seperempat sdt garam
Seperempat sdt vanilli essent
Setengah sdt ragi instan
1 sdm margarin dicairkan

Bahan B:
600 ml air bersih

Bahan C:
1 sdt baking powder

Margarin untuk olesan

Isi:
Kacang tanah giling
Cokelat meses
Biji wijen

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A. Aduk rata.
2. Tambahkan bahan B kedalam bahan A dengan bertahap/sedikit2. Aduk rata. Mixer dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata dan sedikit mengembang.tambahkan bahan C. Aduk rata.
3. Tutup dengan kain dan diamkan selama 1jam.
4. Panaskan wajan antin lengket dengan api kecil. Tuang setengah adonan. Ratakan dengan mengoyang2an wajan secara melingkar. Tunggu hingga permukaan bolong bolong. Tutup wajan.
5. Jika permukaan sudah mulai kering, oleskan dengan margarin. Tutup wajan kembali.
6. Cek kematangan adonan dengan menusukkan garpu. Jika garpu bersih atau tidak ada adonan yg lengket di garpu artinya sudah matang.
7. Angkat martabak ke talenan. Oleskan margarin. Taburi isi sesuai selera. Potobg 2 bagian. Tumbukkan bagian tersebut. Hati2 isinya rontok karena tidak ada perekatnya.
8. Potong2 menjadi beberapa bagian.
9. Ulangi no 4 untuk membuat loyang kedua.

Tingkat kesulitan: tinggi (harus sabar)

Sumber martabak vegan

Duo Es Kwe

December 23, 2014 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

image

Bahan:
250 g gula pasir
60 g tepung hunkwe
1½ l santan kental, dari 2 butir kelapa parut
1 bungkus (11 g) agar-agar bubuk warna putih
½ sdt garam
¼ sdt pewarna kuning makanan
¼ sdt pewarna hijau makanan
Cara Membuat:
Aduk rata semua bahan, kecuali pewarna. Bagi menjadi dua bagian.
Tambahkan pewarna kuning ke satu bagian dan pewarna hijau ke satu bagian.
Masak adonan kuning di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan mengental. Angkat. Tuang ke dalam loyang ukuran 18x18x5 cm. Dinginkan di suhu ruang.
Masak adonan hijau di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan mengental. Angkat. Tuang ke dalam loyang berisi adonan kuning. Dinginkan di suhu ruang. Bekukan di dalam freezer (± 6 jam).
Keluarkan. Potong-potong ukuran 10x5x½ cm. Bungkus dengan plastik transparan. Bekukan kembali di dalam freezer (± 6 jam). Keluarkan. Sajikan segera.
Untuk 35 potong
85 Kkal

Sumber femina

Sup sehat jamur tiram

December 21, 2014 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

image

Cara Memasak :
1. Potong2 udang, rendam dalam larutan air garam selama 1 jam lalu tiriskan
2. Potong2 sayur lalu blancing terpisah,
3. Rajang tipis bombai, memarkan bawang putih
4. Potong dadu tahu lalu kukus. belah jadi 2 baso vegan
5. Panaskan margarin, tumis bawang hingga layu, masukkan bawang bombai lalu tumis hingga matang
6. Rebus air, masukkan bumbu, beri garam, gula, merica, totole
7. Setelah mendidih masukkan udang, baso vegan, kembang tahu dan tahu
8. Masukkan sayur, aduk lalu matikan api, tuang minyak wijen agar berbau harum
9. Sajikan sup sehat dengan taburan jamur tiram crispy sebagai pengganti ayam

JAMUR TIRAM CRISPY
1. Potong kecil2 jamur tiram lalu rendam dalam larutan air garam, bawang putih,garam, totole selama 10 menit lalu tiriskan
2. Masukkan ke dalam tepung tapioka, tebas2kan lalu goreng hingga keemasan.

Sumber : resep campina

Vegan Kiddy Bun

May 28, 2013 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Vegan Kiddy Bun

image

Bahan isi :

150 grm tempe 100 grm wortel 100 grm bengkuang 50 grm caipo manis 2 sdm saos tiram vegan ½ sdt bubuk ngohiong 1 sdm minyak wijen ½ sdt bubuk merica 2 sdm kecap manis 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 150 ml air ½ sdt tepung sagu 2 sdm air 2 sdm minyak sayur

Cara membuat isi :

• Tempe di iris bentuk korek api, sisihkan. • Wortel dan bengkuang di potong bentuk kotak kecil-kecil, sisihkan. • Caipo manis dicuci bersih, peras kering dan di cincang hingga halus, Sisihkan. • Tepung sagu dicampur dengan ½ sdt air, aduk rata dan sisihkan. • Panaskan minyak diwajan, tumis tempe hingga berubah warna dan harum. • Tambahkan wortel, bengkuang dan caipo, tumis hingga rata. • Masukkan 150 ml air, saos tiram vegan, bubuk ngohiong, minyak wijen, bubuk merica, kecap manis, gula pasir dan garam, aduk rata dan di?øo?¡?? hingga agak meresap. • Masukkan larutan tepung sagu, aduk rata angkat dan sisihkan.

Bahan biang :

350 grm tepung terigu kunci 50 grm tepung tang mien 7 grm ragi instan 1 sdm gula pasir 275 ml air

Cara membuat biang :

• Campur dan aduk tepung terigu, tepung tang mien, ragi instan dan gula pasir menjadi satu. • Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis. • Biarkan mengembang selama ± satu jam.

Bahan adonan :

350 grm tepung terigu kunci 50 grm mentega putih Pusaka 50 grm tepung tang mien 2 sdt baking powder 85 grm gula pasir 1 sdt garam 200 ml air

Cara membuat adonan :

• Gula pasir, air dan garam dicampur menjadi satu, aduk rata dan sisihkan. • Tepung terigu, tepung tang mien dan baking powder dicampur menjadi satu wadah, aduk rata, • Tuangi bahan air tadi sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga air habis. • Tambahkan mentega putih pusaka, uleni terus hingga menjadi adonan kalis. • Campur biang yang telah didiamkan ± satu jam dengan adonan, uleni lagi hingga tercampur rata, kalis dan kilap. • Biarkan mengembang selama ± 15 menit. • Setelah ± 15 menitan, kempeskan adonan. Potong dan timbang adonan masing-masing seberat 30 grm. Bulatkan. • Pipihkan adonan, beri bahan isi 1 sdt, lalu bentuk sesuai selera. • Letakan vegan bun pada kertas roti yang telah dipotong dan diolesi sedikit minyak. Biarkan mengembang lagi ± 30 menit. • Tutupi tutupan dandang dengan kain nyerap air dan didihkan air dalam dandang, kukus selama 15 menit hingga 20 menit.

Horrreeeeeeee…. Vegan Kiddy Bun jadi deh….

Catatan:
* Bahan isi dapat diganti dengan bahan vegan lainnya… * Dengan resep bumbu isi yang sama dapat divariasi dengan bahan lain, misalnya aneka bentuk gluten, bahan jamur atau tahu, kubis pun sangat enak… * Tepung tang mien adalah tepung gandum yang juga di sebut wheat starch… * Vegan kiddy bun bentuk babi lucu dibuat dengan cara seperti membuat vegan bun bentuk bulat biasa, lalu buat lagi satu bentuk bulatan kecil dari sedikit adonan. Tempelkan pada permukaan adonan bulat besar, tusuk adonan bulatan kecil dengan tusukan sate yang diberi sedikit tepung terigu agar menyerupai bentuk hidung babi lucu. Lalu gunting sedikit kedua sisi ujung adonan bulat yang besar agar menyerupai telinga si babi lucu. Setelah selesai dikukus (dalam keadaan panas), tempelkan biji wijen hitam / biji rami di atas hidung babi, sebagai mata babi lucu… * Vegan kiddy bun bentuk landak lucu terbuat dengan cara membentuk adonan vegan bun berbentuk lonjung dengan sisi satunya berukuran lebih besar dibanding sisi satunya. Gunting berjejer kecil-kecil bagian yang lebih besar dengan gunting agar menyerupain duri-duri landak lucu. Setelah selesai dikukus (dalam keadaan panas), tempelkan biji wijen hitam / biji rami di bagian sisi lonjong yang kecil sebagai mata si landak lucu… * Dengan timbangan masing-masing sebesar 30 grm dapat hasil 30 biji Vegan kiddy bun… * Apapun bentuknya vegan bun yang terpenting adalah cita rasa isinya, kulitnya dan harus tetap vegan dong…

Selamat mencoba!

Salam Vegan
Huang Yu Lin

Rolade Nori Tahupe Sambal Petai Pedas

March 08, 2012 By: Pradnyamita Category: Dapur Vegetarian, Menu anak

Bahan :
2 buah tempe
1 lbr kulit kembang tahu
3 lbr nori kering
Tepung terigu
Tepung maizena
Garam
Air

Cara membuat :
• Tempe dikukus ± 20 menit. Angkat sisihkan.
• Halusin tempe lalu tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan garam. Beri air sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan lembut. Sisihkan.
• Larutkan tepung terigu dengan air dan beri garam secukupnya, hingga menjadi larutan tepung terigu asin yang tidak terlalu kental. Sisihkan.
• Kulit kembang tahu direbus hingga lembut. Tiriskan, biar dingin dan sisikan.
• Gunting kulit kembang tahu sebesar nori kering lembaran.
• Oleskan larutan terigu asin diatas kulit kembang tahu, tutup dengan nori kering, kemudian atasnya nori kering dikasih adonan tempe tadi. Ratakan dan ditekan-tekan, jangan terlalu tebal.
• Gulunglah perlahan seperti membuat sushi. Sambil menggulung sambil memadatkannya.
• Kukuslah ± 10 menit dengan api sedang.
• Setelah dingin potong menjadi lapisan, celupkan kedalam larutan tepung terigu encer dan digoreng. jadi deh!

* jumlah bahan dapat disesuaikan dengan hasil yang di inginkan…
* kulit kembang tahu yang dipakai adalah yang bentuk lembaran, jika ada kulit kembang tahu basah lebih praktis…
* resep ini sangat enak dibuat dengan rasa agak asin…
* jika tidak langsung digoreng, dapat disimpan di dalam freezer…
* hasil gorengan dapat diolah menjadi masakan yang sangat enak, seperti sambal balado, sambal lombok hijau dll…tetapi awas jangan keasinan ??hahahahhah
??

Salam vegan
Huang Yu Ling

Posted with WordPress for BlackBerry.


Switch to our mobile site